Vanillekipferl

E’ passato un pò di tempo, ma non mi sono dimenticata di voi. Quest’ oggi voglio condividere un’ altra ricetta altoatesina, i buonissimi “Vanillekipferl “ tradotto 

“Cornetti alla vaniglia “. Una ricetta un pò più impegnativa delle altre ma dal risultato garantito. 

Ingredienti:

• 250 grammi di farina
• 2 bustine di zucchero vanillato
• 200 grammi di burro
• 100 grammi di mandorle
• 75 grammi di zucchero a velo
• un pizzico di sale

Per la decorazione.

• 100 grammi di zucchero semolato
• 2 stecche di vaniglia

Fate ammorbidire il burro, nel frattempo tritate finemente le mandorle. Mescolate la farina setacciata con lo zucchero a velo, il burro e le mandorle tritate. Ora comincia la parte più difficile.... formate dei cilindri di egual misura per poi ricavarne dei cornetti. 

Consiglio: più piccoli sono meglio è, perchè in forno aumentano di volume!.

Infornate a 175 gradi per 10-15 minuti. 
Per la decorazione tagliate le due stecche di vaniglia a metà e con un cucchiaino togliete i semi e mescolateli nello zucchero. Quando i biscotti saranno pronti, ancora caldi dovrete passarli in questa miscela vanillata e gustarveli !!

Bye bye Elisabeth